Les entrées
FOCACCIA CROQUANTE, SCAROLE A LA NAPOLITAINE, RICOTTA ET LAMPASCIONI
25.-TATAKI DE THON ALBACORE, TARTARE D’AVOCAT, LOTUS, RADIS, SAUCE MATSUSHIMA GF
28.-VELOUTÉ DE TOPINAMBOUR RÔTI, DATTES DU MEDJOUL RELEVÉES, GRENADE ET HUILE D’ARGAN V GF
21.-POULPE SNACKÉ, TOBAN-DJAN, CRÈME DE MAIS DOUX, PACK-CHOI ET CHIPS DE POLENTA GF
32.-Paste e risotti
SPAGHETTONI ARTISANALES VERRINI, CACIO & PEPE ET CREVETTES ROUGES
32.-AGNOLOTTI DEL PLIN AUX BOLETS, CREME DE GORGONZOLA, SARRASIN GRILLÉ ET CHICORÉE (V)
30.-FUSILLI AL FERRETTO, RAGOUT DE VEAU 48HEURES, PECORINO DI PIENZA
32.-RISOTTO AUX CHOUX-FLEURS RÔTIS, NOIX DE ST JACQUES SNACKÉES ET CAVIAR
38.-Poissons
FILET DE CABILLAUD SKREI, SAUTÉ D’ASPERGES BLANCHES ET VERTES, ASPERGETTES CRUES ET NAGE D’OURSIN
46.-Viandes
MAGRET DE CANARD CUIT ROSÉ, CREME DE PANAIS, FIGUES ROTIES ET JUS AU POIVRE FUMÉ
38.-ENTRECÔTE SUISSE MATURÉE 5 SEMAINES ET SON JUS MAISON
39.-Suggestions du chef
TRAVERS DE BŒUF LAQUE 300GR ENVIRON
41.-CÔTE DE BŒUF MATUREE SUR OS
75.-P/PBAR DE LIGNE AU FOUR POUR 2 PERSONNES AUX HERBES ET ZEST DE CITRON AVEC LEGUMES ET MOUSSELINE DE PDT
PRIX SELON ARRIVAGEGarnitures extra
LÉGUMES DE SAISON
8.-ARTICHAUT SAUTÉ
12.-POMMES DE TERRE RATTE SAUTEES AU PAPRIKA FUMÉ
6.-MOUSSELINE DE PDT A L’HUILE D’OLIVE EVO
6.-NOTRE PAIN AU LEVAIN ET CEREALES DE FARINE BIO MOULUE A LA PIERRE
2.-50% DU PRIX DE VOTRE PAIN SERA REVERSÉ À UNE ŒUVRE DE CHARITÉ. SI VOUS EN CONNAISSEZ UNE QUE NOUS POURRIONS AIDER N’HESITEZ PAS À NOUS LA COMMUNIQUER.
Desserts
NOT A TIRAMISU, café, mascarpone, amaretto, chocolat
12.-JAP..TATIN financier de soja, pomme à la vanille, caramel et miso
14.-THAT`S AMORE. Noisettes, biscuit, chocolat et nuage au citron
15.-HELENE 21 au chocolat Santarem, cœur de poire confit
15.-NOS PANIERS PIQUE-NIQUE
PANIER POUR 2 PERSONNES
70.- FRS :Sélection de plats froids - Pain bio maison - Petit fromage - Sélection de desserts
En cas d’allergies ou intolérances, veuillez-vous adresser à notre personnel
Plats végétariens GF = GLUTEN FREE / LF= LACTOSE FREE |
Provenance viande : France / Suisse - Provenance poisson : Atlantique / Méditerranée
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