Menus à l'emporter

Les entrées

• TATAKI DE THON ROUGE TARTARE D’AVOCAT, LOTUS, RADIS, SAUCE MATSUSHIMA

  28.-

• VELOUTE DE TOPINAMBOUR ROTI, DATTES DU MEDJOUL RELEVEES, GRENADE ET HUILE D’ARGAN

  19.-

• POULPE SNACKÉ, TOBAN-DJAN, CRÈME DE MAIS DOUX, PACK-CHOI ET CHIPS DE POLENTA

  32.-

• TARTARE DE CHEVREUIL AU VINAIGRE DE CASSIS, CANNEBERGES, CERFEUIL ET NOIX DU BRESIL

  32.-

Paste e risotti

• SPAGHETTONI ARTISANALES CACIO E PEPE, CREVETTES ROUGES

  32.-

• AGNOLOTTI DEL PLIN AUX BOLETS, CREME DE GORGONZOLA, SARRASIN GRILLÉ ET CHICOREE

  28.-

• FUSILLI AL FERRETTO, RAGOUT DE VEAU 48HEURES, PECORINO DI PIENZA

  30.-

• RISOTTO A LA COURGE ET AMARETTO, ESCARGOT A LA PIEMONTAISE, PARFUMÉ AU PERSIL

  32.-

Poissons

• DAURADE FARCIE AUX BLETTES, TREVISAN TARDIVE, PUNTARELLE ET JUS DE CAMOMILLE

  38.-

• FILET DE TURBOTIN LAQUÉ AU JUS DE VEAU, FREGOLA, CHAMPIGNONS DE BOIS ET BOUILLON SHABU SHABU PARFUMÉ AU GINGEMBRE

  46.-

Viandes

• BURGER DE POITRINE DE VEAU CONFITE, MAYONNAISE DE TOMATE SECHEE, SUCRINE, PROVOLA ET ARTICHAUT

  32.-

• MAGRET DE CANARD CUIT ROSÉ, CREME DE PANAIS, FIGUES ROTIES ET JUS AU POIVRE FUMÉ

  38.-

• ENTRECÔTE SUISSE MATURÉE 5 SEMAINES ET SON JUS MAISON

  39.-

Suggestions du chef

• TRAVERS DE BŒUF LAQUE 300GR ENVIRON

  39.-

• CÔTE DE BŒUF MATUREE SUR OS

  75.-P/P

• LOUP DE MER AU FOUR POUR 2 PERSONNES AUX HERBES ET ZEST DE CITRON AVEC LEGUMES ET MOUSSELINE DE PDT

  PRIX SELON ARRIVAGE

Garnitures extra

• LÉGUMES DE SAISON

  8.-

• ARTICHAUT SAUTÉ

  10.-

• POMMES DE TERRE RATTE SAUTEES AU PAPRIKA FUMÉ

  6.-

• MOUSSELINE DE PDT A L’HUILE D’OLIVE EVO

  6.-

• NOTRE PAIN AU LEVAIN ET CEREALES DE FARINE BIO MOULUE A LA PIERRE

  2.-

  50% DU PRIX DE VOTRE PAIN SERA REVERSÉ À UNE ŒUVRE DE CHARITÉ. SI VOUS EN CONNAISSEZ UNE QUE NOUS POURRIONS AIDER N’HESITEZ PAS À NOUS LA COMMUNIQUER.

Desserts

• NOT A TIRAMISU, café, mascarpone, amaretto, chocolat

  10.-

• JAP..TATIN financier de soja, pomme à la vanille, caramel et miso

  12.-

• L’AUTOMNE cassis, marrons, merengue, double crème de gruyère

  15.-

• HELENE 21 au chocolat Santarem, cœur de poire confit

  15.-

NOS PANIERS PIQUE-NIQUE

• PANIER POUR 2 PERSONNES

  70.- FRS :

  Sélection de plats froids - Pain bio maison - Petit fromage - Sélection de desserts