Menus à l'emporter

Les entrées

• Velouté de chou-fleur rôti, miso, amandes grillées au miel et racines d'hiver

  25.-

• Terre & Mer, poulpe rôti, fumé minute, crème de celeri rave, guanciale et son cromesquis

  38.-

• Tartare de veau à l'Albese, truffe d'automne et sabayon salé à l'Arneis

  32.-

• Sashimi de Sériole, légèrement saisie, aguachile, mangue et caviar

  34.-

Paste e risotti

• L’Inconturnable Spaghettone Cacio & Pepe et crevettes sauvages

  32.-

• Sotto Bosco, risotto mantecato à la créme de bolets, ail noir et ris de veau croustillant

  38.-

• Zéro Waste, Panzerotto valtellinese, émulsion de parmesan 48 mois, jus corsé 100%végétale et pickels de noix

  34.-

Poissons

• Médaillons de Lotte cuits à basse température, courge à la vanille, champignons Eryngii, sauce galanga et ail doux

  48.-

• Poisson entier pour 2 personnes selon arrivage du marché

  Selon arrivage

Viandes

• Epaule d'Agneau confite aux épices, légumes glacés façon Tajine, dattes et citron confit

  48.-

• ENTRECÔTE SUISSE MATURÉE 5 SEMAINES ET SON JUS MAISON

  42.-

Garnitures extra

• LÉGUMES DE SAISON

  9.-

• ARTICHAUT SAUTÉ

  12.-

• POMMES DE TERRE RATTE AU FOUR

  7.-

• MOUSSELINE DE PDT A L’HUILE D’OLIVE EVO

  8.-

• NOTRE PAIN AU LEVAIN ET CEREALES DE FARINE BIO MOULUE A LA PIERRE

  2.-

  50% DU PRIX DE VOTRE PAIN SERA REVERSÉ À UNE ŒUVRE DE CHARITÉ. SI VOUS EN CONNAISSEZ UNE QUE NOUS POURRIONS AIDER N’HESITEZ PAS À NOUS LA COMMUNIQUER.

Desserts

• NOT A TIRAMISU, café, mascarpone, amaretto, chocolat

  14.-

• NEW YORK BREAKFAST, peanut butter, popcorn, banane et caramel

  14.-

• THAT`S AMORE. Noisettes, biscuit, chocolat et nuage au citron

  15.-

• PROMENADE EN FÔRET, CHOCOLAT, BETTERAVE, NOIX, sans lactose et sans gluten

  15.-

NOS PANIERS PIQUE-NIQUE

• PANIER POUR 2 PERSONNES

  70.- FRS :

  Sélection de plats froids - Pain bio maison - Petit fromage - Sélection de desserts