Cartes des mets 

Sélection d'antipasti

• CREVETTES SAUVAGES ET POULPES DE ROCHES EN GUAZZETTO DE LEGUMES

  25.-

• FIOR DI LATTE CEBETTES RÔTIES ET SALADINE DE FÈVES AUX GRAINES DE FENOUILS SAUVAGES

  21.-

• THON MI-CUIT ET PANZANELLA CROQUANTE

  28.-

• VEAU EN TARTARE, VINAIGRETTE AUX ANCHOIS ET BETTERAVES CONFITES

  28.-

• TOMATES EN GASPACHO ET VARIATION DE LÉGUMES DE SAISON

  19.-

Paste e risotto

• SPAGHETTONI CACIO E PEPE ET CREVETTES SAUVAGES

  32.-

• AGNOLOTTI MAISON, BEURRE DE SAUGE, CITRON CONFIT ET JUS DE VEAU

  30.-

• TAGLIOLINI AUX ENCRE DE SEICHES, OURSINS ET FRUIT DE LA PASSION

  48.-

• GNUDI DI RICOTTA ÉPINARDS, RAGOÛT VÉGÉTARIEN ET TOMATES CONFITES

  26.-

• MAFALDE, POULPE DE ROCHE ET CALAMARS SAUTÉS

  28.-

• RISOTTO AU BASILIC, DUO DE PESTO DE POIVRON JAUNE ET ROUGE

  34.-

Poissons

• TALIATA DE SERIOLE, SALDINE D’EPINARDS, MISO ET POIREAUX ET TRUFFE D’ÉTÉ

  48.-

• TATAKI DE SAUMON BIO SUISSE, FENOUIL AU CURRY NOIR, NAGE AU GINGEMBRE ET CITRONNELLE

  39.-

Viandes

• VEAU, CUIT A BASSE TEMPERATURE, SAUTE DE CHANTERELLE, PUREE DE FEVETTE

  48.-

• COCHON, POITRINE CONFITE, SCAROLA ET PICKLES DE LÉGUMES

  32.-

Suggestions pour 2 personnes

• CÔTE DE BŒUF À LA FIORENTINA

  Prix du marché

• LA PÊCHE DU JOUR

  Prix du marché

Garnitures extra

• LÉGUMES VERTS

  8.-

• PARMIGIANA D’AUBERGINES

  8.-

• POMMES DE TERRE AU FOUR

  6.-

• PURÉE DE PDT À L’HUILE D’OLIVE

  2.-

• PAIN AU LEVAIN DE FARINE BIO MOULUE À LA PIERRE

  2.-

  50% DU PRIX DE VOTRE PAIN SERA REVERSÉ À UNE ŒUVRE DE CHARITÉ. SI VOUS EN CONNAISSEZ UNE QUE NOUS POURRIONS AIDER N’HESITEZ PAS À NOUS LA COMMUNIQUER

Desserts

• NOT A TIRAMISU

  10.-

• TORTA DE LA NONNA 2020

  10.-

• FRUITS ROUGES MARINÉS À LA FLEUR DE SUREAU, GLACE À L’ABSYNTHE, SPUMA DE FROMAGE BLANC

  12.-

• SUITE EVO MADE IN FABRICCA, CRÈMEUX À L’HUILE D’OLIVE, CAKE VANILLE ET HUILE D’OLIVE, SORBET CITRON

  12.-