Cartes des mets

Les entrées

FOCACCIA CROQUANTE, SCAROLE A LA NAPOLITAINE, RICOTTA ET LAMPASCIONI
25.-
TATAKI DE THON ALBACORE, TARTARE D’AVOCAT, LOTUS, RADIS, SAUCE MATSUSHIMA GF
28.-
VELOUTÉ DE TOPINAMBOUR RÔTI, DATTES DU MEDJOUL RELEVÉES, GRENADE ET HUILE D’ARGAN V GF
21.-
POULPE SNACKÉ, TOBAN-DJAN, CRÈME DE MAIS DOUX, PACK-CHOI ET CHIPS DE POLENTA GF
32.-

Paste e risotti

SPAGHETTONI ARTISANALES VERRINI, CACIO & PEPE ET CREVETTES ROUGES
32.-
AGNOLOTTI DEL PLIN AUX BOLETS, CREME DE GORGONZOLA, SARRASIN GRILLÉ ET CHICORÉE (V)
30.-
FUSILLI AL FERRETTO, RAGOUT DE VEAU 48HEURES, PECORINO DI PIENZA
32.-
RISOTTO AUX CHOUX-FLEURS RÔTIS, NOIX DE ST JACQUES SNACKÉES ET CAVIAR
38.-

Poissons

FILET DE CABILLAUD SKREI, SAUTÉ D’ASPERGES BLANCHES ET VERTES, ASPERGETTES CRUES ET NAGE D’OURSIN
46.-

Viandes

MAGRET DE CANARD CUIT ROSÉ, CREME DE PANAIS, FIGUES ROTIES ET JUS AU POIVRE FUMÉ
38.-
ENTRECÔTE SUISSE MATURÉE 5 SEMAINES ET SON JUS MAISON
39.-

Suggestions du chef

TRAVERS DE BŒUF LAQUE 300GR ENVIRON
41.-
CÔTE DE BŒUF MATUREE SUR OS
75.-P/P
BAR DE LIGNE AU FOUR POUR 2 PERSONNES AUX HERBES ET ZEST DE CITRON AVEC LEGUMES ET MOUSSELINE DE PDT
PRIX SELON ARRIVAGE

Garnitures extra

LÉGUMES DE SAISON
8.-
ARTICHAUT SAUTÉ
12.-
POMMES DE TERRE RATTE SAUTEES AU PAPRIKA FUMÉ
6.-
MOUSSELINE DE PDT A L’HUILE D’OLIVE EVO
6.-
NOTRE PAIN AU LEVAIN ET CEREALES DE FARINE BIO MOULUE A LA PIERRE
2.-

50% DU PRIX DE VOTRE PAIN SERA REVERSÉ À UNE ŒUVRE DE CHARITÉ. SI VOUS EN CONNAISSEZ UNE QUE NOUS POURRIONS AIDER N’HESITEZ PAS À NOUS LA COMMUNIQUER.